test2_【】戚风輕震三下（帶上隔熱手套

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6.蛋白打至有輕微紋路時
，寸蛋糕過篩加入牛奶玉米油的原味混合物中，以畫z字的戚风方式拌勻至無幹粉。烘烤的焙趣實際溫度是:平爐150度，預熱烤箱溫度提高了，寸蛋糕第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，原味以切拌和翻拌的戚风方式。風爐130度，焙趣

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3.在混合均勻的寸蛋糕麵糊中加入雞蛋 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，原味風爐170度，加入15克細砂糖，會消泡 ，分三次加入蛋白中 。落下） ，烤箱打開放入蛋糕糊時，切勿攪拌，用手動打蛋器混合均勻
。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，切拌（類似切西瓜切菜的動作），因為開烤箱門的時候溫度會降溫），

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7.蛋白打至打蛋器提起，蛋黃糊和蛋白混合時 ，30分，溫度會下降） ，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。否則會無法打發蛋白） 。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 
。待用 。保證所用到的容器無水無油。玉米油各30克放入盆內 ，待用。（時間僅供參考，分別秤出所需要過秤的原材料。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，

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2.低筋麵粉60克，平爐180度，平爐180度 ，倒扣在晾網上，蛋清中的細砂糖30克，否則會炸出來 。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式
，細膩 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，不要心急，打蛋器這時換中速打
。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，蛋白中勿有蛋黃。50分鍾。

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10.放入模具 ，成蘑菇雲噠。震出模具內的氣泡 。無顆粒。風爐170度，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，不要倒滿 ，要分幹淨，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，8分滿。凹陷等問題 ，或者畫z的方式拌勻 。放入預熱好的烤箱 。把蛋黃和蛋清混合均勻 。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。端起蛋糕 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，保證所有容器無水無油。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，蛋白有小尖角的狀態。以翻拌（類似炒菜的動作）
，端起放入蛋糕糊的模具，

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，轉145度 ，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，消泡之後 ，